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茨菰怎么做茨菰花花世界

白慈姑是多年生挺水植物,植株高大,叶丛生,基部有许多根须。慈菇性喜温湿、充足阳光及富含有机质肥粘土壤,生长期要求通风透。

慈菇地下球茎可食用,还可以入药。慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴,是宴席上的连城名菜之一。

扩展资料:

慈菇生长习性

慈菇生于浅水沟、溪边或水田中。我国各地普遍栽培,间或有野生。生于海拔2400m以下的路旁、空旷草地、沟边、林缘、灌丛中。

分布于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地。 产地分布:产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地,上海地区有野生分布,华东各地均有栽培。

参考资料来源:百度百科-白肉慈菇

参考资料来源:百度百科-慈菇

茨菰的营养价值:

茨菰是低脂肪、高碳水化合物的食品,它每100克含碳水化合物19.9克,蛋白质4.6克,在水生蔬菜中仅次于老菱角了,就是和其它蔬菜相比,这个含量也是很高的。同时茨菰,还含有其它丰富的营养成分,每100克中含钾707mg,,磷157mg,镁24mg,锌0.99mg,硒0.92,以及多种的维生素。

食用禁忌:

茨菰虽然营养丰富,但不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。

茨菰的食用价值:

1、中医理论认为:茨菰性味甘、微苦,有清热解毒的功效,根据春天的时令需要,我们要多食甘味和带点苦味的食物,这样能护肝护脾。

2、在春天这样温暖干燥的季节里,我们很容易上火,经常会觉得口舌干燥,而茨菰的清热解毒、利尿的作用能防止肝火过旺,生津止渴,还能润肺止咳。

3、茨菰中含有的碳水化合物、蛋北京有名癫痫病医院白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素,具有调节、促进人体机能的作用,是非常好的食疗食物。

4、茨菰中含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌,增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

5、茨菰能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

挑选新鲜茨菰注意事项:

1、看颜色:茨菰是水生蔬菜,生于水下,表面是象牙白的颜色,如果离水太久,接触空气后会发生光合作用,表面会泛绿色。所以调选茨菰时,表皮颜色泛绿的就是说明时间较长,不是很新鲜。

2、看形态:球茎形状圆整,叶柄微微弯曲上翘。

做茨菰的注意事项:

1、茨菰中含有大量的淀粉,和土豆一样切完后会有氧化反应,会发黑,所以如果切完茨菰不马上使用一定要泡在水里,防止氧化。

2、因为茨菰生长在水中泥土里,所以会带有土腥味和涩味;建议食用时加盐在沸水中大开2-3分钟,这样能去除茨菰中的土腥味和涩味。

主料:慈菇

辅料:牛肉或是猪肉、板栗

调料:葱、姜、料酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、桂皮

做法:

1、 将慈菇去皮洗净切成两片,牛肉洗净切成小方块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

2、 坐锅点火,放入清水、牛肉煮20分钟取出沥干水份,板栗用开水煮一下去皮待用;

3、 坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒倒入牛肉,加入料酒、酱油、白糖、桂皮、清水用大火烧开后,改用小火放入慈菇、板栗烧30分钟,捡去桂皮淋入醋开锅即可。

茨菰肉片属于家常菜谱,主要原料是茨菰和猪瘦肉;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎河南专业治疗癫痫病医院在哪你分享你的经验哦。

茨菰肉片的原料:茨菰和猪瘦肉;

茨菰肉片的配料:大蒜;

茨菰肉片的调料:盐、鸡精和生抽。

茨菰肉片的做法:

1、将茨菰去皮切薄片,瘦肉切薄片,大蒜切段。

2、坐锅热油,炒肉片断生。

3、下茨菰同炒,加点盐入味。

4、加适量水煮熟茨菰。

5、下大蒜叶翻炒。

6、最后加点鸡精和生抽就好了。

白慈姑。我们当地人会时时买回去炖来吃,据说有化包块的功用,现代人生活节奏快,压力大,不是钱挣得多就能有健康身体的,所以这些健康保健食品更受人亲睐。广为流传的土方子,打小就知道。

买了白慈姑和猪大骨,棒子骨(腔骨)卖完了,只有这种,也将就了,为了照顾老公和女儿,同时买了一些板栗一起炖。

板栗用微波炉转一分钟,去外皮。白慈姑去脏皮,但是芽瓣一定要保留,据说最好的保健功效就在芽瓣上。猪大骨用小锅煮开,水倒掉,骨头上血沫洗净。

来一个特写。

大骨装小锅飞水。

飞水后洗干净的骨头换到大锅里重新填满水炖。

根据你的需要决定你添加多少水来炖,我一个上班族,不能每天煲汤,所以一个汤会炖三天分量,在第二天和第三天吃的时候就舀出当天吃的分量,添加新鲜菜煮进去,这样不管下班多晚,每天都能保证有汤喝。

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这一锅汤不少哦。炖汤少不了的就是拍一块老姜进去。拿一块老姜刮去外皮,洗净,拍松,扔汤锅里,大小无所谓的,主要作用去腥提鲜。

我买的资格小黄姜,比那种拿在手上一巴掌大的姜好多了。

大火烧开后再次撇去浮沫,关小火继续炖,一个小时后重新开大火把白慈姑倒下去,烧开后关小火继续炖,一个小时后开大火倒板栗下去,汤开后关小火继续炖一小时就 ok了。

炖好后的图:(特别说明的是,我是把白慈姑和板栗一起倒下去的,结果板栗经不住两小时的炖煮,很多就化开了,把汤色弄得很深。)

炖好后的汤味道很好,闻到像极了莲藕炖排骨,又因为加了板栗,吃起来有点回甜,那个白慈姑是个好同志,有保健功效却没有任何味道,哈哈,不错。

无论是女人还是男人,到了一定年龄更要关心自己的身体,不能等有了病后再去治病,而要防患于未然。

茨菰为慈姑属淡水植物,约20种广布全球。多年生,草本,生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头,有肉质球茎,可食。花有3枚圆形花瓣。

茨菰叶柄粗而有棱,叶片戟形。花单性,花瓣白色,基部常绿色。八、九月间自叶腋抽生匍匐茎,钻入泥中,先端1-4节膨大成球茎,即”慈姑“,呈圆或长圆形,上有肥大的顶芽,表面有几条环状节。性喜温湿及充足阳光,适于粘壤土生长。以球茎的顶芽繁殖,一般春夏间栽植,冬季或翌年早春采收。

茨菰性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且,慈姑含维生素B1,维生素B2较多,能维持身体的正常功能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化,对于预防和治疗便秘最佳。

茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,所以茨菰不但营患上癫痫病1年了,那么需要到住院治疗吗?养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。

忌食:虽然营养丰富,但不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。

茨菰不能生吃,煮熟如芋,且略带苦味。

荸荠又叫马蹄、地栗,是荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,为多年生草本植物。荸荠和茨菰都可以进行食用,在外型上有一点点相似。荸荠的植株长的与茨菰也有很大的不同。荸荠叶片退化,而茨菰叶片像箭头。

荸荠成熟后呈深栗壳钯或枣红色,与栗子相似,而茨菰成熟后呈黄白色或青白色。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。

荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。

茨菰和荸荠什么区别、茨菰,就介绍到这里啦!感谢大家的阅读!希望能够对大家有所帮助!

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