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番茄炖牛腩-土豆胡萝卜洋葱-超详细步骤-好嚼入味

主料:

牛腩或者牛上脑(750克)、洋葱(一个,约100克)、土豆(一个,约150克)、胡萝卜(两根,约100克)、陈皮或山楂(适量)、枸杞(适量)、西红柿(三个,约150克)、番茄酱(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、香叶(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、香油(适量)、十三香包(一包)

做法步骤:

1、准备调料,八角三个,花椒适量,陈皮或者山楂4个,去核,香页,葱姜蒜,枸杞适量,十三炖牛肉包,没有就用五香粉或者桂皮。

2、牛肉洗净,活氧,没有机器,就用冷水浸泡半小时。要说明的是我想买牛腩,但自己用砂锅所以改为了上脑肉,如果您用高压锅,那么没所谓,都可以。

3、浸泡需要多次换水,活氧后冲洗干净即可。

4、洗净后加入少许料酒,盐,胡椒少许,嫩肉粉少许,胡椒黑色最好,没有用白的,还没有省去。

5、西红柿十字刀,汆水后去皮。我自己不喜欢粘乎乎的汤,所以西红柿选用比较生硬的,切大块。如果您喜欢稠稠的汤,可以用稍微熟的,或者切小块。

6、去皮后切好备用。

7、洋葱,土豆,胡萝卜切滚刀块,比和牛肉稍小些就行。宁夏专治癫癫病的医院

8、锅内放水,加入姜两片,八角,花椒,香叶,陈皮放入图中的茶袋内入锅,如果没有一次性茶袋,只能直接放水里,只是以后捞出时候比较麻烦,然后在放入十三香一包。

9、煮沸后加入料酒和牛肉,大火加热,煮沸后撇干净血沫。

10、另起一口锅放香油呛锅,放葱姜蒜,八角。

11、炒香后放入煮过的牛肉,翻炒,表面微变色后加入少许料酒,大火翻炒备用。

12、将刚刚煮牛肉的汤里调料捞出,煮沸后把炒过的牛肉放进去,加八角,葱,姜,小火。

13、另起锅放入香油,把番茄炒出红油。

14、炒红后放入番茄酱,我用番茄沙司,小汤勺约4勺,调料多少根据食材多少,品牌不同口味也有变化,所以得灵活掌握,不过牛肉不易入味,且这到菜又是酸甜口味,所以如果用沙司稍微多是可以的,用番茄酱的话要适量了。当然有的人不用酱,那么一定是只有颜色进不去味道。

15、将炒好的番茄酱到入砂锅中,中火开始炖,如果汤不够多,要加开水,水开后加入生抽两小勺,老抽从一勺开始加,颜色不够在一点点加,根据食材,汤汁多少,自行掌握,总之成品的汤得是红的漂亮,最后加少许鸡粉,糖我用了砂糖,约三小勺,不行就尝尝后再加,然后盖好盖子,中小火,炖一个小时,期间注意水量,如果汤太少了,要续加热水。

16、另起锅,放香油,放入土豆,胡萝卜,翻炒至7分熟,也就是稍硬时候关火,趁余热放入洋四川#!好的癫痫病医院葱,炒香后控油捞出备用。

17、因为晚上要7点吃饭,黑天早拍不好图,所以,早上做了一点成品,后面步骤用料我按全部量说。砂锅内的牛肉炖至9成熟,约1到1个半小时,捞出汤,加入土豆胡萝卜,盐我用的竹盐很淡,所以约两小勺,盖盖子小火10分钟,煮沸,然后开盖大火收汁。

18、大火收汁,尝尝汤料,有不足可以这时修正。

19、待汁可以包裹蔬菜和牛肉,可以加少许葱沫,最好是香芹沫味道更好,我没有香芹了,加的葱和豌豆几粒。
做饭是个细致活,有的需要多变,有的需要不变,一个牛肉,步骤很多,有些不可省略,您想想如果每个步骤都马虎对付,那么菜品能好吗?加油,主妇们,一道牛肉能让老公孩子佩服的五体投地!。

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与羊排、排骨、苹果搭配;与小龙虾、皮皮虾、河虾相克,同食可能会引起不适;

土豆的热量(卡路里)76千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效;可与醋、牛肉、牛里脊搭配;与香蕉、柿子、圣女果相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,最好的癫痫病医院治疗方法富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与黄豆、鳕鱼、菠菜搭配;与白萝卜、白酒、茼蒿相克,同食可能会引起不适;

枸杞的热量(卡路里)258千卡;可与大闸蟹、山楂干、山楂搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;

西红柿的热量(卡路里)16千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效;可与西葫芦、西兰花、芥蓝搭配;与青鱼、螃蟹、香菇相克,同食可能会引起不适;

番茄酱的热量(卡路里)97千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抑制癌症、抗衰老、促进食欲等功效;与牛奶、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1鄂州哪家治疗癫痫病医院好,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与马齿苋、生菜、排骨搭配;与蜂蜜、鸡肉、大葱相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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